微波殺菌特點：

　　1、 殺菌時間短;

　　2、 殺菌溫度低、均勻，保持產品原汁原味;

　　3、 殺菌速度快，產量大。

　　4、 節能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率極高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。

　　5、 易于控制，工藝先進。與常規方法比較，設備即開即用;沒有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種安全無害的高新技術。提高產品質量，帶來經濟效益。

　　微波熟化設備的特點：

　　1、能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。

　　2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

　　3、 低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。

　　4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。

　　5、節電環保。微波加熱是被加熱物體自身產生熱量，無能量損耗，相對于其他方式的熟化節電30%以上，并且整個生產過程無污染物產生。

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