隨著微波技術在生產加工行業的應用日益成熟，食品行業利用微波的熱效應和非熱效應在微波提取、微波干燥、微波殺菌、微波膨化和微波滅酶保鮮等方面的應用取得了快速發展。下面濟南阿達森機械設備有限公司為你介紹一下微波設備在食品工業中的加熱特點有哪些?

　　1、加熱迅速

　　常規加熱屬于外部加熱,微波加熱則屬于整體加熱。微波設備是使被加熱物料本身成為發熱體，無需熱傳導過程，即使是熱傳導性較差的物料也可以在很短的時間內達到加熱溫度。

　　2、加熱均勻

　　常規加熱由表往內傳遞熱量，而為了提高加熱速度,需升高外部溫度，從而導致熱梯度過大,容易產生外焦內生的現象。微波設備加熱時不論形狀如何,微波都能均勻滲透而產生熱能,加熱均勻性好。

　　3、節能效率高

　　玻璃、聚乙烯等很少吸收微波,金屬反射微波,這些物質都不能被微波加熱。微波加熱時,被加熱物料一般都是放在用金屬制成的加熱室內,電磁波不能外泄,只能被加熱物體吸收,加熱室內的空氣與相應的容器都不會被加熱,所以熱效率高，節能，與遠紅外相比，節能百分之三十以上。

　　4、防霉、殺菌、保鮮

　　微波熱效應與生物效應能在較低的溫度下迅速殺蟲滅菌和超大限度地保持食品的營養成分和原色澤,并且保持了食品的色、香、味、形。

　　5、工藝先進、易控制，操作簡單

　　微波加熱無需預熱，沒有熱慣性，只要控制微波功率即可實現立即加熱和終止，采用人機界面和PLC自動化控制，一鍵設定，系統全自動。

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